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腊味蛋炒饭的做法腊味蛋炒饭怎么做

来源:养生菜谱大全    时间:2018-06-29




材料:剩1大碗、干香菇3朵、2只、广式腊肠2根、小葱2根、红萝卜1小节、青椒1个大蒜(主要材料如↓图所示)

料:盐、白砂糖少许、胡椒粉少许、草菇老抽、生抽

备料工作:

①拉萨癫痫病最权威医院>鸡蛋去壳打散,调入少许白砂糖打匀;

腊肠切丁;干香菇泡发后洗净去蒂切丁;青椒洗净去蒂去籽切丁;胡萝卜洗净去皮切丁;小葱洗净切末备用。

做法(如↓图所示)

↓1.用旺火把锅烧热,入油滑锅后锅内加入3勺,放入打散的蛋液,用筷子快速将其搅散成碎块状,盛出备用;<十岁癫痫患儿病情终缓解/p>

↓2.炒锅内下少许油,下腊肠丁煸至出油出香,依次下其它切丁:香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒,落少许精盐调味,盛出备用;

↓3.锅内留少许底油下剩米饭炒散,沿锅边分次加入生抽老抽,调入精盐,一边掂锅一边大火翻炒均匀,将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味;

↓4.快速翻炒至饭粒香韧带劲北京治疗癫痫病那好,酱色均匀,撒上葱末即可出锅。

小帖士:

1.炒饭时火要旺,炒饭的速度要快,否则米粒易焦硬。

2.米饭的颜色要炒得均匀,酱油要沿着锅边浇入。

 

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