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方糕的做法 让你各地风味糕点放心吃 -

来源:养生菜谱大全    时间:2018-07-05




  方糕是正宗的汉族土产小吃,几元就可以买大大一块www.xbxysw.com。糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,馅甜得恰到好处,一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点,只是外皮都是糯米,但是里面的馅料却有很多种,芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等。

  方糕的做法大全

  扬州方糕

  简介

  扬州方糕是江苏扬州汉族风味糕点之一,香甜松软。昔称运司糕。《随园食单》载:“卢雅雨作运司 …扬州店中作糕献之 遂有‘运司糕’之名,色白如雪,点胭脂,红如桃花,微糖作馅,淡而称旨。”

  香甜松软。昔称运司糕。《随园食单》载:“卢雅雨作运司 …扬州店中作糕献之 遂有‘运司糕’之名,色白如雪,点胭脂,红如桃花,微糖作馅,淡而称旨。”

  原料

  粳米粉,甜豆沙,青梅,金橘,瓜子仁,绵自糖,红绿丝小 百 姓 养 生 网

  制法<癫痫发作的病因是什么/strong>

  粳米粉用热水、糖拌成雪花状,揉匀揉透。再将青梅、金橘切碎,放进豆沙、糖、瓜子仁拌和均匀成果仁馅。将有方格的木框放在铺有干净湿布的笼内,再将包有果馅的米糕放进方格内,上撒红绿丝,蒸熟。

  七宝方糕

  简介

  正宗的七宝方糕产于上海七宝寺,是上海最有名的汉族土产糕类小吃。5元就可以买大大一块。糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,豆沙馅甜得恰到好处,一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点,只是外皮都是糯米,但是里面的馅料却有很多种,芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花。

  七宝方糕是上海著名的风味小吃,它因产于七宝寺而得名。

  特点

  糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,豆沙馅甜得恰到好处,一点也不粘牙小~百~姓~养~生~网。说起方糕并非只是一种糕点,只是外皮都是糯米,但是里面的馅料却有很多种,芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花。

  来历

  七宝方糕的来历与我国著名的文人范仲淹有不解之缘。据说,宋朝著名文人范请问癫痫病能根治吗仲淹小时候家境贫寒,一日三餐全是粥。每到冬夜读书,他就把粥盛在盘子里冻结,然后割成一块一块的,肚子饿了就吃上一块。他的同窗好友石海卿知道此事后,便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法,做成了糯米糕,天天送去,一直到范仲淹中举,他们给方糕取名叫“白软糕”。现在的七宝方糕就是由此流传下来的,有祝愿高升的寓意。有诗说得好:“人心有多高,谐声制食品。义取年胜年,籍以祈岁。”

  制作材料

  精糯米、精粳米各1250克,赤豆沙250克,白糖750克,咸桂花25克,豆油5克小百姓养生网

  做法

  将糯米、粳米掺和后淘净,静置(中间喷1次水)至米粒发酥,用手指能捻碎时,上磨磨成镶粉,用32眼罗筛过,放在案板上,洒水约650克拌匀,再用16眼罗筛成糕粉。

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  盆内加入赤豆沙、白糖、豆油、咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。

  取33厘米见方的蒸垫一块,上铺洁净湿布,再用特制的凹凸形刮板在糕面上挖出5.5厘米见方、3厘米深的凹坑16个,每个里面放入湿豆沙18克,再在上面筛一层薄薄的糕粉刮平,按框架上刻定的标志,横、直各划三刀,割成7.5厘米见方的糕坯16块。另取刻有阴文图案的印花模板一块,先在阴槽内铺上糕粉刮平,并将此板覆于糕面,用小木槌治癫痫病比较好方法轻击板底,使糕面留下糕粉图案,最后去掉印花模板及活络框架,即成方糕生坯。

  生糕坯、模子连同蒸垫放入笼内,上锅蒸约10分钟即成。

  制作要领

  1、糯米、粳米静置时间要根据季节不同有所变化,夏季1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时。

  2、入笼蒸至时要用旺火沸水速蒸。

  上面介绍了一些地方特色的方糕,小编也忍不住了,迫切的想要将桂香村五色大方糕6种口味舌尖2推荐重阳糕正宗苏州土特产小吃包邮这款苏州特色方糕介绍给大家,这一款方糕有6种口味,是当今时令最佳糕点,苏州桂香村独创五色大方糕,舌尖2强烈推荐,6种味分别是百果、玫瑰、芝麻、豆沙、鲜肉、薄荷,12块/盒,当天现做,保证它的新鲜度,软糯香甜易消化。

  同时也你可以参考一些用户的真实反馈情况来看出这款方糕的好坏,如果你对它产生了兴趣,可以点击这里了解更多相关信息推荐www.xbxysw.com

  柠檬葡萄糕

  原料济南癫痫病医院哪家好trong>

  牛油、白糖、过筛的中筋面、鸡蛋、柠檬皮碎、现炸柠檬汁、泡打粉、葡萄干。

  做法

  方糕底层

  1、将牛油用搅拌器高速打成雪花状,然后倒入白糖与面粉高速搅拌均匀。

  2、然后倒入烤盘里,抹匀,放入预热至170摄氏的烤箱内,烤15分钟待用。

  柠檬层

  3、另取盆放入鸡蛋,用搅拌器高速打几分钟至浓稠。

  4、然后边高速搅拌边将糖分放入打至均匀,接着放入柠檬皮碎,汁和葡萄干打均匀。

  5、最后筛入混合好的面粉与泡打粉,高速打匀。

  6、然后将打均匀的柠檬层倒在已经烤好的方糕上,再放入170摄氏的烤箱内,烤27分钟分钟。

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