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羊肉,就得炖着吃最营养

来源:养生菜谱大全    时间:2018-07-16




  受访专家:黑龙江省医师协会营养学专业委员会副主任委员 卢大平

  羊肉历来是冬季最佳的进补食物,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。那么,冬季如何正确吃羊肉呢?

  在所有烹饪方法中,羊肉邯郸羊癫疯到哪家医院好炖着吃最营养。这是因为羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大,如枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤等。 所有做法中,炖羊肉最营养,爆炒羊肉营养次之,烤、北京市普仁医院神经科怎么样炸羊肉油分大,营养损失最多。炖羊肉做法也最简单,只需将羊排剁成5~6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖。

  羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和平性的蔬菜,能起到清凉、解毒的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金引起颞叶癫痫病的原因针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时可以搭配豆腐,不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还有清热泻火、除烦、止渴的作用。

  涮羊肉是很多人冬季大爱。但应注意,涮羊肉选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟以上才可以吃,否则不老年人癫痫病如何治疗能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高,最好一直处于沸腾状态。

  最后,需要提醒的是,湿热体质、阴虚体质的人最好不吃或者少吃羊肉。发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人,也不宜吃羊肉。▲

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