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巧做皮蛋瘦肉粥_39健康网_饮食

来源:养生菜谱大全    时间:2018-07-20




  窍门一:腌米

  把米淘干净后,用2小勺油、半勺盐,并加少许水搅拌均匀,至少腌半小时左右。这样,油慢慢渗透到米中,令米绵烂,做出的粥就会口感极佳。这个方法也同样用于做其他的粥。

  窍门二:整块肉下长春哪治癫痫病好

  选用一块里脊肉,下锅之前用水焯一下,去掉血水和腥味。然后,把腌好的米、一整块肉和皮蛋丁一起下锅。整块肉下锅可以很好地保留肉的香味和鲜味,这样做就相当于用肉汤来煮粥,味道非常好。之后,我们就像正常煮粥一样,小火熬一个半小时脑外伤癫痫治疗办法。一个半小时后,把肉块捞出,用筷子或者牙签撕成细细的肉丝,重新放进锅里。

  窍门三:皮蛋分开放

  在下米的时候,将一半的皮蛋和肉一起放进去。这样和米一起煮一个半小时,皮蛋会融化,味道也完全渗透到粥里面,而郑州治癫痫哪家好且,融化的皮蛋还可以使粥变得更黏稠。另一半的皮蛋要和肉丝一起放,再继续煮上半个小时,可以去掉皮蛋里面的

  生石灰味儿。

  窍门四:掌握火候

  做粥在于小火熬,但在下料的时候,要开大火有专门治癫痫病的吗,让水滚开再下米、肉和皮蛋,这样先把米煮散,并锁住肉的鲜味,五分钟之后再转小火慢慢熬,如此才能保证皮蛋粥的鲜美味道。最后在出锅前,放入一些葱花和排叉就更能提味。

(实习编辑:张曼)

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