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重庆火锅和成都火锅的具体区别

来源:养生菜谱大全    时间:2018-09-12




随着火锅行业的发展,越来越多的人对火锅感兴趣,当然了,在很多人眼里成都火锅和重庆火锅是没有区别的,因为并没有深入了解到火锅。那么成都火锅和重庆火锅的区别到底在哪里呢?我们一起来详细了解一下。

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  一:用油区别

重庆火锅用油大多数都是纯牛油,没有其他油类的添加(味道更癫痫病吃什么中药好加的醇厚,也更能锁住肉类食材的香味)。而成都火锅则以菜籽油为主,同时还会加入色拉油,其比例根据地区而不同。

  二:油水比例

  重庆火锅的锅底的油水比例一般在6:4,有的会达到7:3的比例,油占了锅底的大部分。而成都火锅则是油少水多,比例在3:7左右。

  三:蘸料区别

  重庆火锅的蘸料为什么患上癫痫病以后也会影响到记忆力?通常只有两种,香油和蒜泥,有时候加一点葱花。而成都的火锅蘸料则是五花八门,花生碎、耗油、芝麻、等等。

  四:味道

  重点来了!重庆的火锅味道因为使用的是牛油,同时锅底的油水比例高,所以火锅的味道更加的醇厚,更能锁住肉类食材的香味。香味的主要来源并不是底料,而是牛油,底料一般是让火锅味道更麻辣。

  而成都癫痫病由什么原因引起的的火锅则完全不同,成都火锅的香味主要靠的是香料,更加喜欢用新鲜的花椒和辣椒熬制锅底。

  由此可见,重庆火锅在味道上更加的醇厚,更偏向于“重口味”,在众多的重庆火锅中,重庆解放碑就是一个典型的例子。而成都火锅则相对清淡,更偏向于麻。


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