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挂卤烤鸭_挂卤烤鸭的做法苏菜菜谱

来源:养生菜谱大全    时间:2019-05-17




挂卤烤鸭

原料:熟1只约1.5千克,葱10克,姜、蒜各适量,醋3克,白糖10克,酱油50克,香油20克,清汤150克,水淀粉20克,味精10克。

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挂卤烤鸭的做法

1、葱切花,姜切末,蒜拍松剁成泥。

2、出炉熟烤鸭由背部剖开,剔净骨,选些带肉的骨头垫入盘底,然后把两腿肉斜刀片成块中卫专治癫痫病医院,围在鸭骨周围,再把两个鸭脯肉斜刀切成块,码在上面。

3、烧热香油,下葱花炸出香味,再放清汤、料酒、酱油、白糖、味精烧开,用水淀粉勾芡,淋入醋、香油起锅,浇在鸭身上。

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肥嫩,味带酸甜。

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