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芙蓉菜心的做法【图文】_浙菜菜谱_

来源:养生菜谱大全    时间:2019-05-17




菜名:芙蓉菜心

菜系及功效:

特点:菜心碧绿、鸡茸白嫩,形如芙蓉,形状美观,鲜糯爽口。

原料:青菜心1000克、鸡茸200克。辅料:熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1.5克、葱末5克、100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克治癫痫病的中药、熟猪油500克(实耗油75克)。

芙蓉菜心的做法

将青菜洗净,剥去老叶,菜头削成橄榄形,剖成9厘米长、2.5厘米宽的菜心,共12只。炒锅置旺火上,加猪油烧至三成热(约66℃)时,将菜心入锅“养”熟捞出,菜心剖面朝上平摊盘中,撒上干淀粉,将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边,再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上,摆出花样图案,上笼蒸来宾癫痫病医院1分钟,取出滗去水分,移入另一盘中摆成花形,然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡,浇在菜心上面,淋上鸡油即成。

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鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。癫痫小发作的治疗方法是什么具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。  

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

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