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(1)三鲜盒子_三鲜盒子的做法特色面点

来源:养生菜谱大全    时间:2019-05-18




三鲜盒子

原料:500克,猪肉250克,水发海参150克,(或鸡蛋)100克,冷水(和面用)300克,花生油25克,香油、酱油各50克,料酒15克,盐4.2克,葱末15克,姜末4克,鲜汤或水80克。

三鲜盒子的做法

1、面粉放盆内,分次加入冷水,拌和均匀,调成光润卡马西平可以治好癫痫病吗的软面团,加盖拧干的湿洁布,饧约30分钟。猪肉洗净,切成碎末,放入盆内,加料酒和80克鲜汤(或水),使劲搅打至上劲起粘,放酱油、盐、香油、味精、姜末、葱末拌匀,再放入洗净切成小丁的海参、虾仁和挤干水分的菜末拌成三鲜菜馅心。

2、将面团放在案板上,分块揉匀、搓条,下每个重25克的剂子,按扁擀成圆形坯皮,一张坯皮作底,放上馅心摊匀(留少许边),将另一张坯皮盖在上面,用双手食指将紧女性癫痫病怎么治疗靠馅的皮边捏紧,再用大小与盒子相同的碗口向下扣在盒子上,压去多余的边皮,即成盒子生坯。

3、平锅置火上烧热,放入盒子生坯,刷一层花生油,用中小火煎烙2~3分钟,至盒子底部发挺、略有黄嘎渣儿时,翻一个身,再刷一层花生油,加盖焖烙2~3分钟,然后揭开盖,再翻身移至锅边,继续烙约2分多钟即成。

特点:皮薄脆柔,馅心鲜润,香味浓醇。

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