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用小火熬出来的扬州名吃:牛皮糖的家庭自制法怎么做好吃,胃不好 用小米补一补

来源:养生菜谱大全    时间:2019-07-14




制法:放冰糖与其他材料炖糖水。锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!


牛皮糖,多么熟悉而又遥远的名字,仔细想来,真的已经好久好久没有尝过那儿时最爱的香甜滋味了。一条条外层粘裹着喷香的芝麻,切面呈现出晶莹诱人的透明色泽,细细嚼来,满口都是又香又韧,那滋味儿总会让人不由就想起人生中最无忧的一段欢乐时光。
牛皮糖本是扬州非常有名的特产,据说早在乾隆年间就得以名扬四海,成为当时达官显贵、风雅才子的心头之爱,因此又有扬州一绝之称。偶然间在一档美食节目中竟看到了它的合肥治疗癫痫去哪里好做法,不曾想这享誉海内外的扬州名吃竟然只用小火,就可以慢慢的熬出。
也许所有惊人的美味,原本并不需要多少繁琐复杂的工艺,要的不过是一颗虔诚对待的真心。几样很是普通的食材,重新把它们排列组合在一起,再加上十二分的耐心,用小火慢慢的熬煮,不停不停的搅拌,这味曾陪伴你度过童年时光的绝妙滋味儿即可活灵活现的重现在你面前,让你再度重温那段最美好难忘的时光。
原料:
白砂糖100克、麦芽糖120克、面粉50克、猪油(或植物油)20克、水180克、熟芝麻、桂花适量。
做法:
1、将面粉放入碗中,分少量多次将150克的清水倒入;
2、要不时用筷子搅拌,至面浆完全均匀无结块;
3、把白砂糖全部放入小锅中,加入30克清水和6克猪油煮沸;
4、接着将步骤二中的面浆全部倒河南省太康县人民医院癫痫科预约电话入,开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状;
5、此时倒入麦芽糖继续熬煮;
6、全程要不停用木铲朝一个方向搅拌;
7、加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠,此时将剩余的猪油倒入;
8、至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时,撒入桂花拌匀后关火;
9、倒入事先铺有熟芝麻的容器中;
10、用木铲将其平铺均匀后,在撒上一层熟芝麻,带起完全冷却;
11、用抹有食用油的小刀,将牛皮糖取出;
12、用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状,用厨房剪剪成条状即可食用。
注意事项:
1、清水要少量多次的慢慢加入面粉中,用筷子不是搅拌至完全无结块的面浆。
2、油脂的使用,可按个人喜好选择猪油、植物油或黄油都可以。
3、全程熬煮需不时的搅拌麦芽糖面糊,以防糊底。<甘肃小孩癫痫病br>4、因面粉的吸水度不同,因为可酌情增减分量,面粉的多少可相应决定牛皮糖的软硬程度。

汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。怀山药,肉苁蓉,菟丝子,核桃仁个,瘦羊肉,羊脊骨具,粳米,葱白根,生姜、花椒、大、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。将羊脊骨剁成数段,用清水洗净。羊肉洗净入沸水锅中焯去血水。切成厘米长的条块。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净,一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。把粳米淘净,连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内,注入适量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大、黄酒,用小火炖至米烂粥稠为止。食用前可用胡椒粉、精盐、味卡马西平治疗癫痫病需要多久精调味。有温补肾阳的功效。

将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。锅里放炒好的、酱油、冰糖、盐、姜及香料包,加刚泡过的水。用小火炖煮约一个小时。用高压锅弄的,压了分钟,这就完成了基本的牛腩,下面将分别用不同的方法烹制。

芪杜薏米乌龟汤[用料]乌龟只(约),黄芪,薏米,杜仲,生姜片,油盐适量。[制法]先将乌预防近视眼的食疗验方只,牛奶杯,蜂蜜匙。制法:充分打碎,冲入加热的内,用小火煮沸,鸡蛋熟后待温,再加蜂蜜。吃法:早餐后吃,或当早点,同时加服面包、馒头等。本方需常服。子,陈皮,桂圆肉,蜂蜜匙。制法:将子与陈皮放在用两层纱布做的袋内,然后与肉一起,放在锅中,加水适量,用火煮沸半小时后,取肉及汤,并加蜂蜜。吃法:下午当。本方亦需常服。

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