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多图详解用牛奶做奶酪_牛奶奶酪做法大全【图】

来源:养生菜谱大全    时间:2019-10-06




ricotta奶酪是意大利的乳清奶酪。ricotta的各种吃法如下:

1、Eat it plain with a spoon!

2、Mix it with fresh herbs and spread on crackers

3、Use it along with mozzarella for topping homemade pizza (so good!)

4、Make amazing homemade lasagna

5、Make a delicious Spinach Ricotta Pie贵阳癫痫病医院名单

6、Drizzle with a little bit of honey and top with fresh fruit

    用勺子直接挖着吃,和薄荷叶混合,涂在饼干上吃,还可以和马苏里拉芝士混合,做披萨吃,味道很赞。当然可以做个可口的菠菜派,或者加点蜂蜜,和新鲜水果一起吃。

具体做法如下:烘焙食谱

配料:

1.89升 牛奶(我用了两个大包装的全脂牛奶)

1杯 淡奶油

3大勺醋,或者2个柠檬的汁(原方只需要2大勺柠檬,我试验了一下,感觉少了,所以增加了柠檬汁的孩子抽风是怎么回事量)

1/2 小勺 盐

做法:

1、将牛奶和淡奶油混合。

2、在厚底锅中,中火加热,同时搅拌。

3、大约10分钟后,温度可以达到180F(82度)

4、特征是边缘有小泡泡翻滚,注意不要煮沸。

5、加入盐,搅拌30秒

6、加入柠檬汁,搅拌30秒。

7、此时可见明显的乳清和奶酪块。

8、锅上盖毛巾,静南宁哪里治癫痫病好置2小时。

9、用漏勺舀出奶酪块。

10、这是剩余的乳清,可以做面包或者水果饮料等。十分有营养。

11、舀出的奶酪块放到架空的纱布上,大致挤压水分后,放入冰箱悬挂冷藏一晚上。


   成品大约450g的奶酪。还是很划算的。因为牛奶用了大概20块,加上柠檬,大约就24块左右吧!做好的奶酪可以放置三、四天时间。秋季喝什么汤好

  至于加热温度,不是要求特别严格。大多数ricotta奶酪食谱要求牛奶加热至82度晋中什么医院看羊羔疯,但是否真的有必要将其加热到这个温度呢?有人做了实验并观察结果,在165°F到185°F左右,结皮的量没有真正明显的差异,那么,这特定的82度从何而来?准确的说就是一个凝结皮的温度,但是用巴氏杀菌奶,牛奶之前就被加热到82度,所以这一步就是不必要的。所以你即使没有一个温度计也可以做到,因此,温度的范围可以是74度至85度范围。即你大概加热到74度到85度都可以。

 

  做好的奶酪我做了前面的大花蔬菜奶酪馅饼,和其后的提拉米苏芝士蛋糕。


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