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炒菜的基本做法[做法大全]-美厨邦

来源:养生菜谱大全    时间:2019-12-02




炒菜的基本做法的问题解答

  一、木须肉

  材料:猪肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

  做法:

  1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

  2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

  3.黄瓜切斜片,木耳事先泡水发好,撕碎成小块。

  4.锅中放油,烧至5成热,放入小孩睡觉突然嘴歪抽搐肉片滑散,捞出沥干油分。

  5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。

  6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

  7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。

  8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

  9.出锅前,淋上点香油即可。

  二、鱼香肉丝

  材料:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑癫痫病人怀孕后还能吃药吗木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。

  做法:

  1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

  2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

  3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

  4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

  5.锅中放少癫痫病好治疗不许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

  6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

  三、白果培根炒饭

  原  料:隔夜米饭一大碗、白果仁50克、培根肉3片、洋葱半个、胡萝卜适量、红椒丝适量、百里香一小把。

  盐、橄榄油。[HaoChi123.com]特  色:异域风情的加料炒饭——白果培根炒饭。

  操  作:

  1羊角风在什么情况复发、白果提前清水浸泡几日,然后煮5分钟,去掉红衣,用牙签去掉内芯(有毒),洋葱切丝,胡萝卜切丝,红椒切丝,米饭一大碗。

  2、锅里倒入橄榄油,将培根煸炒出香味。

  3、倒入洋葱丝,胡萝卜丝,红椒丝炒至变软。

  4、倒入米饭翻炒,米饭一定要炒散至颗粒分明。

  5、倒入处理好的白果仁翻炒均匀,加盐调味。

  6、最后撒上百里香叶子拌匀即可食用。

  7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

  8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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