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麦芽精的功效与作用-美厨邦

来源:养生菜谱大全    时间:2019-12-02




于麦芽精的功效与作用的问题解答

  麦芽,中药名。多生长在北方区域,为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。麦芽呈梭形,长8~12mm,直径3~4为什么癫痫一发作就倒下几分钟就好mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根,幼芽长披针状条形,长约5mm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。气微,味微甘。

  麦芽精则是用大麦芽进行深加工,抽陕西治疗癫痫医院提其大麦精华而制成的一种粘稠状,具麦芽特有芳香的产品。具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。主要用于速溶麦片癫痫病有没有治、玉米片、消化饼。

  麦芽精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用车祸颅脑损伤五年后出现癫痫怎么回事?作喷雾剂或干燥载体等。麦芽精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。

  如果你出现了肠胃方面的问题,不妨买一盒麦芽精试试看,说不定会给你意想不到的效果呢。

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