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麦芽精的功效与作用-美厨邦

来源:养生菜谱大全    时间:2019-12-02




于麦芽精的功效与作用的问题解答

  麦芽,中药名。多生长在北方区域,为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。麦芽呈梭形,长8~12mm,直径3~4武汉治癫痫疾病的专科医院在哪mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根,幼芽长披针状条形,长约5mm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。气微,味微甘。

  麦芽精则是用大麦芽进行深加工,抽癫痫病患者怀孕期间如何避免癫痫病发作提其大麦精华而制成的一种粘稠状,具麦芽特有芳香的产品。具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。主要用于速溶麦片武汉治疗癫痫病哪个好、玉米片、消化饼。

  麦芽精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用什么是外伤性癫痫病作喷雾剂或干燥载体等。麦芽精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。

  如果你出现了肠胃方面的问题,不妨买一盒麦芽精试试看,说不定会给你意想不到的效果呢。

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