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6寸红豆抹茶慕斯的制作方法[图解]-

来源:养生菜谱大全    时间:2019-12-03




红豆抹茶慕斯怎么做好吃,红豆抹茶慕斯的图解做法

 

  为了应丝婚的景,我想了很久才用糖丝来做装饰,再加上在蛋糕中,甜蜜的红豆和清新的抹茶也是绝配,于是今天就用这款【红豆抹茶慕斯 】来为自己的生活加加蜜、增增甜。

  红豆抹茶慕斯的做法

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  抹茶味海绵蛋糕

  模具:6寸活底蛋糕模一个

  主料:1:细砂糖35g+盐1g+苏打粉1g、2:无盐黄油15g、3:抹茶粉5g+低筋粉35g、4:鸡蛋2个、5:牛奶8g

  抹茶味海绵蛋糕的做法

  1、黄油放入牛奶中坐热水融化(烤箱开始预热至180度)

  2、全蛋内加入主料1内的所需材料

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  3、用打蛋器打至颜色发白,浓稠,提起滴下纹路不会马上消失

  4、筛入主料3里的粉类

  5、打蛋器不用通电直接搅拌均匀

  6、加入融化的黄油,快速搅拌均匀

  7、将蛋糊倒入模具内,表面刮平整

  8、送入烤箱,180度,中层,全程约20分钟

  9、将冷却脱模后的蛋糕分切成两片,再将蛋糕片修小一圈

  红豆慕斯

  主料:1:淡奶油150g+细砂糖30g、2:牛奶50g、3:吉利丁2片、4:红豆150g

  瘾痫吃什么好TTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">红豆慕斯的做法

  1、淡奶油内加入细砂糖打发

  2、打至约6分发,容器倾斜时里面的奶油还会有些许的流动。不是很泡,也不是很稠

  3、吉利丁片放冷水中泡软

  4、将泡软的吉利丁片放入牛奶中,加热将其融化

  5、将红豆加入淡奶油中,搅拌均匀

  6、加入冷却的吉利丁牛奶混合液,搅拌均匀

  7、模具内先放入一片蛋糕

  8、倒入一半慕斯液后再放上一片蛋糕

  9、再将剩余慕斯液倒入,表面刮平整,放入冰箱,冷藏3小时以上(我的是过了一夜)

  10、将蛋糕取出后用吹风机吹上一圈后将其脱模

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  11、表面均匀洒上抹茶粉

  11、将做好的糖丝放于表面装饰即可

  小提示

  1、脱模时吹风机时间一定不要长,吹两圈基本可以了,或是用热毛巾捂一下也可以,像我就是吹的时间长些,表面有些融化

  2、拨丝如果感觉有点困难的,也可以换成其它的装饰,比如水果类的都可以

 

  3、做糖丝,糖和油的比例1:1就可以了,小火熬至糖色变成琥珀色差不多就可以了

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