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豌豆的做法大全[做法大全]-

来源:养生菜谱大全    时间:2019-12-03




  豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率;豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠,防止便秘;豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

     一、什锦豌豆

  材料:豌豆3两,黄瓜,胡萝卜各1条,鲜香菇2个,瘦猪肉3两,葱末、姜丝若干,盐、鸡精若干,酱油3ml,淀粉一大勺,食用油10ml

  做法:

  1、黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁,黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。

  2、猪肉丁放淀粉和酱油抓匀,腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。

  3、热锅放油,放葱末、姜丝爆香,盛出备用。

  4、锅中留底油,把腌好的猪肉丁在锅中煸一下,7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。

  5、放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒,不停的翻炒,然后用锅盖闷4分钟河南癫痫病医院地址,然后放盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。

     二、葱油豌豆

  主料:豌豆200克

  调料:香油25克,大葱15克,姜5克,八角10克

  做法:

  1、大葱去根洗净切成葱花备用;

  2、豌豆粒洗净,放入锅内,加水放入香油、葱花、姜、大料,煮熟装盆即成。

     三、松仁豌豆

  主料:豌豆300克,松子仁100克,玉米(白,干)100克,

  调料:盐2克,味精1克,植物油40克

  做法:

  1.将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟,过凉,捞出沥干水分;

  2.炒锅倒入植物油烧热,放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒;

  3.加盐、味精调匀;

  4.出锅前撒上炒熟的松子仁即可。

     食用菌能治癫痫病吗ng>四、洋葱炒豌豆荚

  材料:

  豌豆荚适量,红皮洋葱适量,盐适量,橄榄油适量

  做法:

  1.豌豆荚稍微切几刀(不切也可以),洋葱切细丝。

  2.锅里放橄榄油,油微热后,放入洋葱,炒出香味以后放豌豆荚,翻炒1分钟后放盐,再炒3-4 分钟就行了。

  ps:豌豆浑身是宝啊,豆荚也不放过。

     五、豌豆牛肉

  材料:新鲜嫩豌豆,牛肉,香葱少许,干辣椒少许,水淀粉,生抽,黄酒,白糖适量,鸡精适量,盐适量

  做法:

  1.将牛肉切成两厘米见方的小丁,用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油(加油可使牛肉更嫩,还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时,腌制的也就差不多了);

  2.豌豆洗净滤干水分备用;

  3.香葱洗净,葱白与绿的部分分别切末,干辣椒切成小段备用;

  4.锅中入油,油量比拉肚子与吐引发癫痫吗实际炒菜时适当多点,7成热时,将牛肉入锅划散后出锅滤油备用(爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点),油锅留平时炒菜的油量,将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒;

  5.放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒,加入少量清水(高汤更佳),大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘。

     六、素炒豌豆

  主料:豌豆500克

  调料:盐3克,白砂糖40克,玉米淀粉10克,植物油100克,香油5克

  做法:

  1.将豌豆粒用清水洗净,沥干水;

  2.锅置火上,注油烧热,放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色,加入清汤500克;

  3.烧至豌豆酥烂时,放精盐、白糖翻炒均匀;

  4.用湿淀粉勾芡,淋上香油起锅即可。

     七、豌豆烧茄子

  材料:茄子350克,鲜豌豆50克,葱花15克,鲜姜片1黑龙江治癫痫病的医院0克,蒜末25克,生抽30克,盐2克,糖少许,高汤50克

  做法:

  1、将茄子去皮洗净,切成3厘米大小的菱形块。

  2、用一个碗把生抽,盐,鸡精,糖,高汤,兑成碗汁。

  3、锅里放油,烧成5成热时,放入茄块,炸成金黄色成熟时捞出,备用。

  4、锅中留底油,放入葱花,姜片煸炒出香味,倒入鲜豌豆煸炒成熟,将炸好的茄子放入,改用大火烹入兑好的碗汁,烹炒片刻出锅,装盘撒上蒜末即成。

     八、豌豆泥

  材料:冷冻新鲜豌豆300克,浓鲜奶油4汤匙,黄油1汤匙,盐1/2茶匙,现磨黑胡椒1/2茶匙

  做法:

  1.取一个浅锅,加水,加一点盐,放于中偏高的火上将水烧开。下冷冻豌豆煮3分钟,或直煮到豌豆变软。

  2.用漏勺捞出豌豆,沥干。将豌豆,鲜奶油,黄油,盐和胡椒粉放入一个搅拌器或大型食品处理器里。搅磨至均匀糊状,但仍可见细小豌豆碎粒。如果需要,用调料再调一下味道,马上食用。

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