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素炒银针粉里家的味道(组图)

来源:养生菜谱大全    时间:2020-05-21




2009-04-23 16:38:12 来源 : 广州日报 编辑 :

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是“原仔”,“吉林看癫痫好的医院元仔”,还是“软仔”?问了许多老一辈的人,他们也说不清楚究竟是哪两个字,或许对于那些淳朴的人们来说,那不过是一种昵称,一种习俗,年复一年便手口相传下来。而“银针粉”的称呼,不过是它登上大雅之堂后写在酒楼菜牌上的名字罢了。

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材料:粘米粉,葱段数条,冬菇粒、荷兰豆、胡萝卜、韭黄适量(可以按照个人喜好增减分量)、花生油、酱油、鸡粉适量。

做法:

1、将水煮直沸腾后加入粘米粉,并加入少量盐巴。(比例为“大半碗水青少年癫痫病发作前兆对一碗粉”)

2、用炒的方式将水和粉搅和均匀,注意火候不要过猛。

3、水粉混合后起锅,双手用阴力搓至粉团有韧性为止。

4、手心沾些许油,将粉团拧成小块后,搓成手指长度的大小的细条。

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