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识别真假醋的方法 怎么买到真正的酿造醋

来源:养生菜谱大全    时间:2020-05-22




人们越来越多的认识到吃醋对身体健康的益处。食醋中除了含有醋酸以外,还含有对身体有益的其它一些营养成分,如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。这些都是人体不可缺少的。
根据地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大约在5—8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量北京军海医院 癫痫病“基因检测”的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓,而镇江香醋则酸中带柔,酸而不烈。

所谓假醋,就是用化工原料丙醋酸(一种工业用醋酸,也叫醋精)加上色素、香精勾兑而成。这种工业醋酸进入人体后,对肝、肾、神经系统会造成损害。

1.看,就是先看清醋瓶子上的商标,是否有“QS”标志(“QS”的意思济宁哪里治癫痫病治得好是“质量安全”),再看清是否标明“酿造”字样,还要看清醋的颜色(好醋的颜色应该是:琥珀色,棕红色,红褐色。一般大米酿造的醋颜色偏浅,高粱酿造的颜色偏深,糯米酿造的为深棕色),一般来讲,酿造的醋有时会有一些沉淀,这是正常的,而醋精勾兑的绝不会有沉淀。

2.摇,就是拿起醋瓶子摇一摇,好的醋泡沫丰富细小治疗青少年癫痫病的方法都有哪些,且不易消散,假醋的泡沫来得快,消散也快,而且泡沫大而数量少。另外,好的醋有一种“挂瓶”现象,就是瓶子摇晃一下,醋会在瓶子壁上挂上少量液体,然后慢慢褪下,而勾兑的醋,就没有这种“挂瓶”现象。

3.尝,就是在条件允许的情况下,可以尝一尝醋的味道。好醋一般是入口酸、落口绵、咽下甜。而假醋则入口尖酸、落徐州癫痫病要治疗多久口苦涩、咽下刺嗓。

4.嗅,就是闻气味。好醋一般有醋的独特香味,自然的清香。这是目前还难以模仿的。假醋由于是用香精勾兑,所以有一种刺鼻的怪味、金属味、塑料味、霉腐味。

在正规的商场超市,只要你注意了以上四点,基本上你就可以买到放心的醋了。

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