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卷心菜的功效行业资讯

来源:养生菜谱大全    时间:2020-09-03




世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶,就能满足一天维生素C需要量的50%。

卷心菜还含有丰富的叶酸,能预防和治疗贫血。它含有的维生素A、钙孩子患上了癫痫病了该怎么办呢和磷,能促进骨质发育,防止骨质疏松。此外,它所含的一种特殊成分——维生素U样因子,能促进胃十二指肠溃疡愈合。 

其实,早在宋代药书《证类本草》中就有记载称,卷心菜是一味良药。近年来,卷心菜的抗癌、防癌作用,也日益受到武汉哪儿治癫痫病效果好重视。如其含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的形成,有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用。 

卷心菜的吃法有很多,可以生吃、榨汁,最常见的是炒着吃。

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炒菜有两大窍门:

一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的脂溶性维生素,才能充分吸收。

二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样能使挥发性分子大北京癫痫病医院,手术治疗怎么样量释放出去。 

尽管卷心菜营养丰富,但由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒者,不能多吃。

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