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蒸菜的做法大全,蒸菜怎么做好吃,蒸菜的家常做法

来源:养生菜谱大全    时间:2020-10-14




导读:本文详细介绍了蒸菜的做法大全。有蒸芹菜叶的做法,蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法,清蒸葱油槟榔芋的做法,豉香蒜蓉蒸南瓜的做法,紫米蒸小排的做法,辣版剁椒蒸排骨的家常做法及步骤。

一、蒸芹菜叶

很多时候我们觉着芹菜叶没有芹菜茎秆好吃,都会把芹菜叶扔掉。其实,芹菜叶富含多种微量元素,丰富的植物纤维,有着平肝降压的作用,是高血压高血脂人群最好的食材,另外芹菜叶还有清脂瘦身的作用。把芹菜叶洒上面粉蒸着吃,味道清甜绵香,是很多人喜欢的一个小菜。

把蔬菜叶子,像萝卜缨小白菜等叶片用面粉拌匀蒸了吃,是很好的一种吃食。被面粉裹匀的菜叶蒸熟了,口感清香绵软,蘸着油泼辣椒吃别有一番风味。

蒸芹菜叶的做法

1.把芹菜叶择掉老叶片后择洗干净。洒上少许的精盐拌匀,腌5分钟。

2.洒上干面粉拌匀,让芹菜叶裹满面粉成团。

3.笼屉铺上用清水打湿的纱布,把拌匀后的芹菜叶盛到笼屉里,锅大火蒸上3分钟左右。

4.吃的时候可蘸蒜泥或油泼辣椒,味道鲜香到极致。

把芹菜叶蒸着吃少油健康,常吃降血压,是中老年人很好的饭食。

二、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

人们越来越追求饮食健康,所以现在街上开始有了蒸菜馆,将蔬菜海鲜肉类放在汽锅中蒸了吃,各种食材新鲜,配合恰到好处的蒸制时间,使蒸熟的菜保持鲜润多汁,小蘸一点酱料便非常美味。在家里也喜欢用自己的方法做一些蒸菜吃。

丝瓜一直都是最喜欢的青菜之一,尤其是夏天,用丝瓜做汤,白灼,简单甜润。现在冬天也有卖丝瓜的,比夏天的丝瓜更结实,口感北京专看癫痫病医院在哪里也很好。买一条做蒜蓉粉丝蒸丝瓜,浓郁的蒜香,粉丝吸收了丝瓜的汤汁和蒜的香味,丝瓜软嫩,虽是素菜,在冬天里也丝毫不觉得味道寡淡。

这道菜的关键在蒜蓉上,将一半蒜蓉先用油炸至金黄铺在丝瓜上入蒸锅蒸,另一半生蒜蓉最后撒在丝瓜上,用热油浇一下,充分激发出蒜香,两种蒜香的融合,丰富了素蒸菜的口感。

冬天也爱这道鲜美健康的素蒸菜—-蒜蓉粉丝蒸丝瓜

材料:丝瓜一条,粉丝一把,蒜五瓣,盐适量,生抽一匙,油适量。

  蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法

1、丝瓜去皮切粗条,粉丝用温水泡软,蒜切蓉;

2、取煎蛋锅,倒入两匙油,冷油时放一半蒜蓉进去,最小火煎炸至蒜蓉变黄,关火移开,备用;

3、粉丝沥去水,略切几刀,铺入盘子底部,上面码放丝瓜条,放上炸好的蒜蓉,均匀撒少量盐;

4、蒸锅放适量水,将丝瓜盘在蒸架上,旺火烧开,水沸后蒸5-7分钟,至丝瓜变软,取出;

5、在丝瓜上放剩下的另一半蒜蓉和少许红椒碎,浇一匙生抽;煎蛋锅放两匙油,烧至八成热,将热油趁热浇在蒜蓉上,即可。

 三、清蒸葱油槟榔芋

槟榔芋是薯蓣科作物,也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城和福建的闽南地区为主产区。

槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、安徽哪家医院看癫痫病好?健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

主辅料:槟榔芋1个、盐1小勺、香葱1根、植物油2大勺、生抽2小勺、剁椒1小勺

  清蒸葱油槟榔芋的做法

1、槟榔芋一个,去皮洗净备用

2、把芋对半切开,再切成1.5厘米左右的厚片

3、把切好的芋一片片码在盘子上,略摊开一点,这样熟的快

4、蒸锅水烧开,放入芋大火蒸熟

5、取出盘子,表面撒适量盐,葱花,剁椒,淋上生抽

6、炒锅里放油烧热,最后淋在葱花上即可

 四、豉香蒜蓉蒸南瓜

做南瓜,教您一招,不炒不煮,大人小孩都喜欢吃!今天分享的这道菜叫做豉香蒜蓉蒸南瓜,采用蒸的形式。油少盐少。老少皆宜、做法很简单。做出来全家都挺喜欢的豉香蒜蓉蒸南瓜。

食材:南瓜400克、大蒜8瓣、泡椒4个、豆豉适量、油适量、生抽适量

  豉香蒜蓉蒸南瓜的做法

1、准备好原材料

2、南瓜清理干净后切片

3、大蒜切成末、豆豉稍微剁碎一下,泡椒切成末

4、锅里加入适量油,炒香蒜末、豆豉、泡椒

5、加入适量生抽翻炒,然后加入一点点开水再次烧开

6、将做好的汤汁淋在南瓜上

哈尔滨治疗癫痫的医院哪家最好呢>7、蒸熟即可,我用的蒸汽炉,不是微波炉哈,不管用什么厨具,蒸熟即可

 五、紫米蒸小排

小K姐家的这紫米超级喜欢,俺就喜欢这种糯米的口感,尤其是还带着紫米特别的香味。小宝昨个翻着圆猪猪的书,吵吵着要吃糯米排骨.其实以前做过,不过看在他平时不叫俺操太多心的份上,就做回吧!

结果,小宝当饭给吃了,这么小脸盆子大小的盘子,俺就吃了4\5块,他一人造光了!人还评价,说这紫米的味道很特别,吃起来有肉的香味,其实他是不知道,还带着粽叶的香气呢!最后,拿着粽叶把上边米也吃个干干净净!

这次只蒸了1个半小时,排骨已经很酥烂了,黑毛猪排骨肉质本来就很嫩!不得不感念,中国的老祖宗们真的太会吃了!

材料(3人份):猪肋排500克、紫糯米100克、白糯米100克、盐1/4小匙+1/8小匙、白酒1小匙、姜粉1/4小匙、生抽2大匙、老抽1/2小匙、黑胡椒粉1/8小匙、十三香1/4小匙、玉米淀粉1大匙、小香葱2棵

  紫米蒸小排的做法

1。猪排骨加入盐、白酒、十三香、黑胡椒粉、老抽生抽、姜粉拌匀,再加入玉米淀粉拌匀。腌制2小时以上至1夜。

2。紫糯米和白糯米放在盆中,加入清水浸泡一夜。

3。糯米沥去水份。

4。炒锅不放油,放入泡过的糯米炒2-4分钟,炒至米粒稍胀。

5。粽叶洗净铺入盘子中。

6。每块排骨整个沾满米,排入盘子。

7。表面再盖上些粽叶,放把筷子压着,入蒸锅,中大火蒸1个半小时。

8。取出后表面撒香葱即可!

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紫米蒸小排做法小贴士

1。如果没有紫糯米,也可以用白糯米。

2。没有粽叶,也可以用荷叶,如果都没有,什么也不加也很好吃哦!

六、辣版剁椒蒸排骨

蒸排骨,最近有点上瘾了,其实蒸排骨也很香气扑鼻,而且少了油腻,很推荐大家做肉肉的时候弄些吃,口味可以适当变化调整哦,蒸出来的排骨,没有肉腥味,还原了肉的本身的鲜美味道。

很嫩,比清炖出来的还要好吃,大概是肉汤被锁在肉里,没有全部流失到水中。

这口蒸肉,食后口齿留香,特别让人满足。无论是辣椒版,还是清蒸版本,汤汁拌米饭,赛过活神仙

料理界的百搭公式【辣版剁椒蒸排骨】

材料:排骨,自制剁椒酱,花椒粉芋头,香葱,姜丝,有机酱油,红薯淀粉,植物调料分,米酒,盐,食用油,白糖、

  辣版剁椒蒸排骨的做法

1.排骨洗净,浸泡1小时,中间换水一次。用有机酱油,自制剁椒酱2-3勺、花椒粉、姜,植物调料粉,盐,白糖,米酒抓匀腌30分钟以上,然后拌入少许农家红薯淀粉,,抓拌均匀后,

2.芋头切块,边角料放中间。

3.腌制后的排骨放在芋头上,在表面在放入一些剁椒酱,锅里放入多一些的水,隔水蒸40-1小时。

4.出锅撒点葱花即可。

辣版剁椒蒸排骨做法小贴士

1.剁椒酱本身有咸味,盐要适量哦

2.排骨到嘴里就化了,加入剁椒以后酸辣开胃,喜欢吃辣的你不要错过了~。汤汁泡饭也是一绝。

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