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脆皮鸡的做法

来源:养生菜谱大全    时间:2020-10-15




食谱号 59317 阅读 20,73荆州癫痫病医院地址2次 收藏 12次

主料:光油鸡1只(约800克),饴糖75克,浙醋3克,黄酒5克,水菱粉100克,生油750克(实耗50克),椒盐,酸辣酱各20治癫痫病专科的医院克。

(一)油鸡除去内脏杂物,擦净血水,放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透(约2小时),将鸡取出擦净,用饴糖、浙醋、水菱粉调匀,武汉治疗癫痫效果好医院擦遍鸡身,经过风干,再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。

(二)锅内放生油,用中火烧至六成热时,一面将鸡头放入油内炸,一面将热油从鸡的肛门浇入肚内,等鸡头呈治癫痫贵州哪个医院比较好金黄色,肚也烧熟,再将腿放入油锅内炸,同时用油浇遍全身,至皮呈金黄色后取出。食用时可将鸡切成块,仍按整鸡形状,装在盆中,跟椒盐、酸辣酱上桌。

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