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泡菜的做法:教你如何做好夏季开胃泡菜做菜技巧烹饪技巧天天饮食

来源:养生菜谱大全    时间:2020-11-11




  泡菜是很好的夏季开胃菜,如何做好一坛泡菜其实是很有讲究的。下面就给大家讲解一下四川泡菜的制作要点。

  首先,制作泡菜要选用质量好的泡菜坛子,其关键在于坛子的结构是否符合密封要求。完美的泡菜癫痫小发作有什么症状呢坛子要求肚大口圆、水槽够深而且内口应高于外口,转动盖碗比较顺畅,并且没有气眼,密封良好。把泡菜坛子洗干净,用烧开的热水泡烫一会儿,然后倒置控净。

  其次,制作泡菜重视养坛水,把八角、花椒、豆蔻、香叶癫痫医院哈尔滨哪家好、草果等香料用干净纱布包好放入坛子中,然后倒入半坛开水浸泡。等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱等食材。然后盖好坛盖,在水槽中撒上些盐,倒满水密封好,大约养一至两周。

北京癫痫病医院哪家好  最后,养好坛水后放入一些比较脆嫩多汁的蔬菜,如心里美、白萝卜、豇豆、鲜辣椒、圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜、芹菜等,可以放切成丁状或条状的蔬菜,如果坛子够大,也可以放整块的菜。10~12天后,泡菜就可以吃了。网<宜昌癫痫病医院排名/u>

  需要提醒的是,在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖,而这个发酵的过程要糖类作为“食物”,这样才有利于乳酸菌生长繁殖。

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