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美味白面包的做法天天美食

来源:养生菜谱大全    时间:2020-11-12




 

  原料:高筋面粉300g、细砂糖20g、干酵母3g、盐3g、奶粉12g、水172毫升、鸡蛋20g、黄油15g

  模具:450g吐司模一个

  做法:

  1.将黄油以外的所有原料倒入面盆,揉至面筋扩展阶段,表面北京癫痫病医院那好光滑;

  2. 加入软化后的黄油,继续揉至面团完全阶段;

  3. 将面团放至温暖处进行基础发酵(至原面团2.5倍大小),然后将面团压扁排气,分割成3等份,滚圆后松弛15分钟;

  4. 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上而下分为3等份,由上下各1/3北京军海医院用实力为广大癫痫患者谋取健康未来, 疗效才是对患者比较的保障处向内折;

  5. 将折好的面团擀长,压薄底边,自上而下卷起;

  6. 将面团排入吐司模,放温暖处进行最后发酵;

  7. 发酵至模具3/4处,盖上吐司模盖,待其发酵至满模,入预热至180°C的烤箱,下层,上下火,约30-40分钟;孝感治癫痫病那家好u>:foodwang.com

  8. 出炉后立即脱模,在烤网上放凉即可。 

  小贴士:

  1. 原料中水的用量需要根据各家高筋面粉吸水性相应的做出调整,建议大家先将80%的水倒入,再慢慢调整;

  2. 如何癫痫疾病患者日常生活如何护理判断扩展阶段与完全阶段?面团起筋膜,取出一小块面团,用手撑开可得不结实的薄膜。完全阶段:取出一小块面团,用手撑开可拉成一片半透明不易破损的薄膜,薄膜破洞呈圆滑状。

  3. 如何判断基础发酵完成?用食指粘取面粉,插入面团中间,取出手指,面团孔洞处不回缩即表示发酵完成。

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