凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。

1、准备好所有食材。

2、金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净。

3、胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝。

4、金针菇放入沸水中煮约30秒,捞出沥干晾凉。

5、胡长沙哪治癫痫#!好萝卜丝也放入开水中烫一下,捞出沥干晾凉。

6、加入盐、味精、辣椒油、砂糖、蒜末搅拌均匀。

7、倒入已准备好的食材中。

8、滴几滴香油,调拌均匀即可。

凉拌金针菇的做法一

1、金针菇去根拆散,芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。

2、水烧开以后放金针菇煮10分钟,我看过别人做的都说煮30秒就可以了,��~~!我比较担心吃了会拉肚子,所以还是觉得菇类煮熟点比较好,所以10分钟不会多。北京癫痫病小发作治疗煮好的金针菇放冷水里面过一遍,增加嚼劲。

3、蒜切小,辣椒切细细的。

4、锅里放玉米油,先放花椒粒,等花椒粒出香味了关火,花椒粒舀出丢掉,等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷,太冷了蒜和辣椒不能出味。

5、把蒜和辣椒的油浇在金针菇上,放白糖,盐,酱油,醋,鸡精,芫须(切段)拌匀即可。

6、蒜和花椒的味道全部到油里面了,辣椒过了油其实不是很辣了,很好吃的搭配。

凉拌金针菇的做法二

1、用剪刀或者菜刀剪掉金针菇的根蒂部分,再用清水反复的冲洗干净,红辣椒去籽切成细丝。

2、在锅中加入清水,放1勺盐,烧开后放入金针菇和红椒丝,煮1分钟就可关火。

3、金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,等到金针菇冷却后,就可捞出,沥干。

4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀做成调料汁备用。

5、黄瓜皮去切成细丝。

6、将黄瓜、金针菇、红椒丝放在一个干净的碗中,加入之前准备好的调料汁搅拌均匀。

凉拌金针菇的做法三

材料：金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油。

1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;

3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

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